WORKS

日本文化を世界へ発信

日本文化を世界へ発信する「和香プロジェクト」を開始いたしました。

http://waka-japan.com

スタッフ・リーダーの教育

保育園に併設？
おそらく変に思われる方も多いでしょう。

もちろん園にくるお母様たちがお客様だけなら採算が合いません。
どうワークフローとキャッシュフローを作るかが鍵！

仕組みは巧くできたが、残るはスタッフ・リーダーの教育！実はここが成功への一番のポイントとなるでしょう

過去最高を記録

CAFEの売り上げは過去最高を記録する。
続いて、メインの洋菓子戦略を手がける。キーワードスリム！
今回はGI値（体内で糖質として吸収される割合）の極めて低い糖質、希少糖を採用する。

ただし、老舗店のパティシエたちの反発は大きい。
会社全体の意思統一やモチべーションが成功を左右する。
老舗店には難しいかもしれないが、この店の将来に関わる挑戦

ウエディングドレス界の大御所へプレゼン！
希少糖を使用したケーキであるが、ギフト商品としてのコラボレーション。
相応の需要が見込まれる。

美しさと美味しさと健康を兼ね揃えた高級商品となるだろう。

逆転の発想

通常はデザート付ランチですがここは洋菓子店、この魅力を使わない手はない。

逆転の発想でキャッチは「スィーツ2個が自由にえらべて、しかもランチが付いてくる！」

洋菓子店ならでは企画！

限定15食ではあるが、多くの受け入れられ、ウェイト客まで出るようになった。

ランチメニューもしっかりとしたものもあり、リピーターにつながってきているようである。

やはり、集客はsweets！

キャッチは「スウィーツにランチが付いてくる！」
大型看板やイメージ戦略を展開する。

どうプロモーションするか？

スウィーツでは栃木県では老舗的な存在の洋菓子店、しかし付随するCAFEの存在はまだまだ知られていない。

何を売るべきなのか？

益子町のほんわかカフェ！

納屋をcafeにした益子のお店！

まだお店というよりは、趣味のCAFE的な存在だけど、なぜか雰囲気のある納屋！
プロデュースすればきっといいお店になるそんな予感がしました。
予算もたくさん使える訳ではないけれど、それはそれでやりがいがある

新しいブランド作りに挑戦中！

少しづつ、素敵なお店に進化中です。

シドニーにある和風ダイニング！

和食ブームで日本キャラクターを集めたお店。

海外における和食ブームはめざましい。

和食＝寿司のイメージが定着しているが、決して純粋な江戸前寿司ではなく、海外ティストが大きく加味される。

和食・寿司職人養成学校

ワーキングホリディー現地生活支援と寿司技術を学べる学校

所在地：シドニー

JapanSushiAcademy JapanBranch

GeneralManegar