生き残るための店舗創り・組織創りを見直しませんか?
CAFEの売り上げは過去最高を記録する。 続いて、メインの洋菓子戦略を手がける。キーワードスリム! 今回はGI値(体内で糖質として吸収される割合)の極めて低い糖質、希少糖を採用する。
ただし、老舗店のパティシエたちの反発は大きい。 会社全体の意思統一やモチべーションが成功を左右する。 老舗店には難しいかもしれないが、この店の将来に関わる挑戦