CAFEの売り上げは過去最高を記録する。
続いて、メインの洋菓子戦略を手がける。キーワードスリム！
今回はGI値（体内で糖質として吸収される割合）の極めて低い糖質、希少糖を採用する。

ただし、老舗店のパティシエたちの反発は大きい。
会社全体の意思統一やモチべーションが成功を左右する。
老舗店には難しいかもしれないが、この店の将来に関わる挑戦