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近所の焼き肉店

やはり地域に密着している店は強い!
店舗改装には大きなお金をかけていないが、雰囲気作りも良く出来ている。
メニューの独自に開発したものも多く、セットでは一番美味しく食べる順番まで店員さんが説明してくれる。

生き残る店ってこういう店なんだろうね。
このコンセプト大切にして欲しいです。

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2014/02/25    リサーチ    vogues   |    タグ:店舗プロデュース , コンサルティング , リサーチ

古河のカフェ

 

 

image.jpg古河の町中にある旧工場をリメイクしたちょっとした商業施設!

たぶん日本人の心の底にはこういうレトロな雰囲気の絵が焼き付いているのだと思う。

コンセプトは凄くいいですね!ただ、こうなると飲み物やフードの味などはほぼ関係なくなってしまうんだろうか。

一時的には良いけれど、継続できるのかと人事ではあるけれど心配しちゃいます。

 

 

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2014/02/21    リサーチ    vogues   |    タグ:店舗プロデュース , コンサルティング , リサーチ

桜屋+結屋

佐野にあるカフェ!

女性オーナーさんが彼女の感性で創ったお店。
ネーミングも想像力をかき立てられるネーミーングでGOOD!

店内は女性の感性が余すところなく表現されていて、メニューのハーブティーにそそられるお客様も多いはず。

佐野という土地柄ではあるが、地域から愛される店は素晴らしいですね!

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2014/02/19    リサーチ    vogues   |    タグ:店舗プロデュース , コンサルティング , コーチング , リサーチ

雰囲気はいいけれど..

赤煉瓦創りの雰囲気のお店!

牛タンに力入れているようです。
仙台まで行かなくても、食べられるっていうコンセプトなのかしら?
高級なのか?フレンドリーなのか良く解らないお店でした。

味は普通に美味しい。

ただ雰囲気だけで集客は難しいだろうなぁ...
資本力があるうちはいいけれど、主力商品にひとつなだけに戦略考えていかないといけないお店ですね!

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2014/02/09    リサーチ    vogues   |    タグ:店舗プロデュース , コンサルティング , コーチング , リサーチ
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